「藝遊秘境感官午茶」的鹹點部分，是由哪位主廚發想，並將異國情調融入其中？

Question

Accepted Answer

寒舍艾麗酒店The Terrace「藝遊秘境 感官午茶」的鹹點由LA FARFALLA義式餐廳主廚蔡世上發想，巧妙融入異國風味。

此次的「藝遊秘境 感官午茶」雙人組合，其鹹點部分由寒舍艾麗酒店旗下的LA FARFALLA義式餐廳主廚蔡世上操刀發想，將異國情調融入其中，共創出三款獨具特色的美味。這些鹹點不僅展現了主廚的創意巧思，更在味蕾上帶來一場跨越地域的饗宴。
番茄莎莎鮮蝦閃電泡芙：墨西哥風情的味蕾躍動

蔡世上主廚將墨西哥的熱情活力注入「番茄莎莎鮮蝦閃電泡芙」之中。精緻小巧的閃電泡芙內填入飽滿的鮮蝦，搭配以番茄丁和墨西哥青辣椒調製的莎莎醬，帶來清爽辛香的口感。上方點綴的晶瑩小蝦卵，在口中爆發出鹹甜的海味，整體風味如同Salsa舞步般熱情繽紛，瞬間點燃味蕾。
咖哩風味干貝蟹肉馬卡龍：京都巷弄的優雅細緻

「咖哩風味干貝蟹肉馬卡龍」則展現了主廚對日式京都韻味的細膩詮釋。金黃色的日式咖哩粉溫和地包裹著帝王蟹肉絲與干貝的鮮甜，輔以蘋果丁與鳳梨丁增添果香的清亮感。翠綠色的抹茶馬卡龍外殼，夾著雅緻滑順的內餡，整體風味如同漫步在京都巷弄間，感受一份優雅而細緻的待客之道。
法式鴨肝松露起司塔：經典法式的馥郁香頌

至於「法式鴨肝松露起司塔」，則是一道完美演繹法式經典的甘腴之作。柔緻的塔皮盛載著香濃的內餡，搭配香煎後多汁滑嫩的鴨肝，並淋上馥郁的松露醬汁。這道鹹點以其豐富的層次感和醇厚的香氣，帶來一場奢華的味蕾饗宴，如同在舌尖上跳起一曲華美的法式華爾滋。

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